저속노화밥의 효능과 만드는 방법 (생로병사의 비밀)

요즘 MZ세대 사이에서 인기를 끌고 있다는 저속노화밥을 아시나요?

 

라면, 야식, 패스트푸드로 길들여진 MZ세대가 급속도로 노화가 진행될 것이라는 예측이 있었는데요. 탕후루나 마라탕 같은 자극적인 음식을 많이 섭취하는 MZ세대들이 고혈암, 당뇨,  고지혈증 등 성인병 위험도가 높은 수준이라는 것은 이미 잘 알려진 사실입니다. 

 

이런 심각한 상황 속에서 인기를 끌고 있는 것이 노화예방과 건강에 좋은 '저속노화밥'입니다. 

 

여기서는 저속노화밥의 효능과 만드는 법에 대해 자세하게 알아보도록 하겠습니다. 

 

저속노화밥의 효능과 만드는 방법

 

 

저속노화밥이란?

 

저속노화밥은 서울아산병원의 노년내과 정희원교수가 제안하는 방법으로, 정희원 교수의 책 <느리게 나이 드는 습관>에 소개되었고, KBS의 <생로병사의 비밀>에도 소개되어 화제가 된 밥짓기 방법입니다. 

 

정희원 교수

 

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저속노화밥의 효능

 

정제곡물은 노화의 가속 페달을 밟게 하는 주요 원인이 됩니다. 

왜냐하면 흰쌀밥과 같은 정제곡물은 몸에 흡수가 빠른 탄수화물이기 때문에 혈당을 급격히 올려 인슐린 분비를 촉진하고 에너지를 근육이 아닌 지방과 간에 쌓이게 만들어 노화를 촉진시키기 때문입니다.

 

저속노화밥은 당수치가 낮아 식사 후의 몇 시간이 지나도 허기가 쉽게 느껴지지 않아 당뇨 예방에도 효과가 있습니다.  식사 후에 발생하는 혈당 스파이크가 사라지면서 혈당 상승을 낮추는 효과도 있어 여러 가지 대사질환과 성인병 예방에 도움을 줍니다. 

 

정희원 교수는 저서에서 세끼 기준 저속노화밥으로 49g의 단백질과 미세 영양소, 섬유질 섭취 권장량이 모두 충족된다고 설명하고 있습니다. 

 

또한 저속노화식단을 유지하게 되면 신체의 노화 방지와 더불어 우울감 해소에 도움이 된다고 합니다. 

그리고 더불어 중추신경계 기능 측면에서 좋은 결과를 보인다는 연구결과가 있는데 이는 치매 예방에 도움이 되고, 인지 기능 감퇴 속도가 느려지는 효과도 있습니다. 

 

장준희 세란병원 내과 전문의는 건강한 식사가 10년 정도 수명을 늘려줄 수 있다는 보고가 있다고 말했는데요. 노화 속도에 영향을 주는 가장 큰 요인이 바로 영야 섭취와 식습관이라고 합니다. 

 

저속노화밥의 효능과 만드는 방법, KBS 생로병사의 비밀 참조

저속노화밥의 효능과 만드는 방법

 

 

저속노화밥에는 백미와 더불어 렌틸콩, 귀리, 현미가 들어갑니다. 

각각 곡물의 효능에 대해 간단하게 살펴보도록 하겠습니다. 

 

저속노화밥 속 곡물의 효능

 

렌틸콩 효능

 

1. 영양소가 풍부: 렌틸콩은 단백질, 식이섬유, 비타민 B군, 철분, 마그네슘, 칼륨, 아연 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 이는 영양소 공급원으로서의 가치를 높여줍니다.

 

2. 심장 건강 증진: 렌틸콩에 함유된 식이섬유와 포타슘은 혈압을 낮추는 데 도움을 주며, 이는 심장 건강을 개선하는 데 기여할 수 있습니다.

 

3. 소화 건강 증진: 높은 식이섬유 함량은 장 기능을 활성화하고 변비 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 건강한 장내 미생물 군집을 유지하는데 기여할 수 있습니다.

 

4. 혈당 조절: 렌틸콩은 낮은 혈당 지수(GI)를 가지고 있어서 혈당 수치가 급격히 상승하는 것을 방지하는데 도움을 줍니다. 이로 인해 당뇨병 환자에게 이롭고 혈당 조절에 유리합니다.

 

5. 체중 관리: 식이섬유가 풍부하여 포만감을 주고, 식욕을 억제하는 데 도움이 됩니다. 이는 체중 관리에 유리합니다.

 

6. 에너지 제공: 비타민 B군과 철분이 풍부하여 에너지 대사를 촉진하고 피로감을 감소시킬 수 있습니다.

 

저속노화밥의 효능과 만드는 방법

 

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귀리의 효능

 

1. 심장 건강 증진: 귀리에는 베타-글루칸이라는 용해성 식이섬유가 풍부하여, LDL(나쁜) 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줍니다. 이는 심장 질환의 위험을 감소시킬 수 있습니다.

 

2. 혈당 조절: 베타-글루칸은 혈당 수치의 급격한 상승을 방지하고 인슐린 반응을 개선하는 데 도움을 줍니다. 따라서 당뇨병 환자나 혈당 조절이 필요한 사람들에게 좋습니다.

 

3. 소화 건강 개선: 귀리는 식이섬유가 풍부하여 장 건강을 증진시키고 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다.

 

4. 체중 관리: 귀리는 포만감을 주어 식사량을 조절하는 데 도움을 줍니다. 이는 체중 감량이나 관리에 유리합니다.

 

5. 항산화 효과: 귀리에는 항산화 물질이 함유되어 있어 염증을 줄이고, 세포 손상을 방지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

6. 단백질 및 미네랄 공급원: 귀리는 식물성 단백질의 좋은 공급원이며, 마그네슘, 아연, 철분 등의 중요한 미네랄도 함유하고 있습니다.

 

저속노화밥의 효능과 만드는 방법

 

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현미의 효능

 

1. 풍부한 영양소: 현미는 비타민 B군, 철분, 마그네슘, 셀레늄, 칼륨 등 다양한 필수 영양소를 포함하고 있습니다.

 

2. 소화 개선: 현미는 식이섬유가 풍부하여 소화를 돕고 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다.

 

3. 혈당 조절: 현미는 정제된 백미보다 혈당 지수가 낮아 혈당 급등을 방지하고 제2형 당뇨병의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.

 

4. 심장 건강 증진: 현미의 식이섬유는 콜레스테롤 수치를 낮추고, 마그네슘은 혈압을 조절하여 심장 질환의 위험을 줄이는 데 기여합니다.

 

5. 체중 관리: 식이섬유가 풍부하여 포만감을 오래 유지시켜 과식을 방지하고 체중 관리에 도움이 됩니다.

 

6. 항산화 효과: 현미에는 항산화 물질이 포함되어 있어 염증을 줄이고 세포를 보호하는 데 도움이 됩니다.

 

7. 에너지 제공: 현미는 복합 탄수화물의 좋은 공급원으로, 지속적인 에너지를 제공하여 일상 활동을 지원합니다.

 

저속노화밥의 효능과 만드는 방법

 

 

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저속노화밥 만드는 방법

 

렌틸콩, 귀리, 현미, 백미를 4:2:2:2로 혼합해서 밥을 짓습니다. 

 

밥을 지을 때 주의할 점은 소화력이 약한 분들은 렌틸콩이나 귀리, 현미 등을 24시간 불리셔야 한다는 점입니다. 그 외의 경우는 3~4시간 불리는 것을 추천합니다. 

 

저속노화밥과 함께 반찬으로 신선한 채소와 나물을 곁들이셔야 합니다.  약간의 동물 단백질은 섭취하고 가공식품을 피하는 것이 좋습니다. 또한 체리나 자몽 등 혈당 지수가 낮은 과일을 함께 먹는 것을 추천합니다. 

 

저속노화밥의 효능과 만드는 방법, KBS생로병사의 비밀 참조

 

 

 

지금까지 저속노화밥의 효능과 저속노화밥 만드는 방법에 대해 알아보았습니다. 

우리의 생활 습관이 노화에 큰 영향을 미친다는 것을 다시 한번 인지하시고, 저속노화밥을 먹어 건강을 챙기시기를 바랍니다. 

 

 

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